說到香腸，他是非常平民化的美食，「食髓知味」嚴選後腿肉及新鮮豬腸衣，加入特調的香料配方，絕不添加蕃薯粉，在恆溫50℃下醃製24小時 後，再採用德國製自動化灌腸機，迅速灌腸成形，以保持香腸的新鮮，而後再運利用乾燥機風乾，急速冷凍，所以「食髓知味」的香腸不須要加任何的防腐劑，就可以保持它的風味。只要煎、烤至中心熟透，即可食用，咬下去香氣及肉汁會讓你口齒留香，還會□ 「喀滋」□ 一聲喔！「食髓知味」的香腸是您居 家、中秋烤肉、朋友聚會小酌最佳良伴。上香油、蔥花、香菜即可上桌，是居家配飯、下酒的好夥伴

◆商品規格：280g±10%/盒
◆保存溫層 :18度C冷凍1年

高梁酒,豬肉,豬腸衣,糖,鹽,磷酸鹽,維生素C(抗氧化劑),亞硝酸鹽,天然色素,辛香料。

品牌介紹

因為沒有品牌,沒有店面,只能硬著頭皮,把做好的醉雞拿去台北火車站附近的公司給人試吃, 當時我鼓起勇氣詢問:「小姐您好!這是我們公司的醉雞,請妳和妳的同事試吃看看，若好吃的話，歡迎打電話來訂購。」

第二天,我一一打電話去曾拜訪的公司，詢問是否有人訂購，但對方的回答幾乎都一樣「味道還可以啦！若有人訂，我再打電話給你。」雖然沒有任何下聞，我仍沒氣餒，我開始思考，如何製做出頂級醉雞。

最後認為仿土雞所做出來的醉雞口感最好，不會太硬也不會太軟，口感最佳，香Q有彈性。

而製作醉雞最重要的酒,更是研究的重點，不論米酒、紹興酒、高粱酒、紅露酒、威士忌等等，不斷嘗試，最後決定用埔裡的紹興酒，因為它特殊的香氣，最能引出這道菜的獨特風味。於是 」頂級紹興醉雞」 就在我家廚房誕生了。

雖然產品有了，但離標準還差很遠，因為理想是除了美味，更要衛生，所以品質一定要標準化，也要能夠量化。開始積極尋求有CAS或HACCP認證的合法代工廠。

有一次,我拿沒去骨的醉雞給一位朋友試吃，她不只吃得津津有味，還不斷吸吮骨髓，這時我靈感乍現，那何不叫做「食髓知味」呢？

第二年春天,第一次參加了台北國際食品展，為了節省開支，我只製作了立牌海報，印了2000張DM，我和我太太兩個人就去參展了。這次的參展4天,初試啼聲，總共賣出600多隻食髓知味紹興醉雞。雖然不多，但它代表著我的紹興醉雞是有市場的，而且非常符合台灣人的口味。

我堅信我的產品一定經得起長期考驗,更希望所有的人吃了都會很幸福很滿足!

永遠堅持美味不打折,健康百分百,料理簡易好上桌,希望每位消費者吃的安心!方便美食百匯,盡在食髓知味